從施華洛世奇水晶世界回到因斯布魯克後，我們先在市區逛了一下，晚餐沒有再留在觀光客最密集的老城，而是跑到 Hötting 一帶的 Burenwirt。這間店沒有華麗門面，位置也不是黃金屋頂旁邊那種路過就會看到的地方；但走進去後，木桌、固定座位、德文菜單和一桌桌熟客，確實比品牌景點更像這座城市的日常。

不是精緻餐廳，是份量很實在的家常小酒館

Burenwirt 位在 Dorfgasse 9，主打奧地利家常菜。網路上當地人最常提到的是炸肉排、烤豬肉和大份量，形容它時也常用 urig、Hausmannskost 這類字：意思大概就是老派、樸實、可以好好吃飽的傳統小酒館。這不是要來看擺盤或服務儀式感的地方，期待放對反而會很舒服。

台灣常叫德國豬腳，菜單上其實是 Stelze

我們專程來吃的，是菜單上的 Stelze 烤豬腳。台灣習慣統稱『德國豬腳』，但這道在奧地利同樣非常常見，也會稱作 Schweinsstelze；重點是帶骨豬腿長時間烤到外皮酥脆，裡面的肉仍保留水分。端上桌的份量比照片還有壓迫感，一支幾乎佔滿整個盤子，旁邊配麵包丸子、芥末，以及一份微酸的高麗菜生菜。

最好吃的是外層烤到脆硬的皮和靠近骨頭、仍帶肉汁的部位。旁邊的高麗菜乍看很像大家熟悉的德式酸菜，吃下去才發現完全不是同一回事：它沒有明顯發酵味，也沒有被煮得柔軟，口感更接近清脆生菜，只帶一點淡淡酸味。配著油脂豐富的豬腳一起吃很剛好，卻不是台灣餐廳常見那種味道很重的德國酸菜；麵包丸子則負責把盤底肉汁吸乾淨。

兩個人點一支就很有份量

我們這次一支 Stelze 是 EUR 25.50，再加一杯 0.5 公升小麥啤酒 EUR 5.40 和一杯飲料 EUR 3.10，總計 EUR 34。以份量來說，兩個人分一支豬腳很合理；如果還想點炸肉排或其他主菜，最好先確認彼此食量，不然很容易高估戰力。

值不值得特地離開老城？

這間是我在因斯布魯克 蠻推薦特地來吃 的一餐。和老城裡位置方便、觀光客很多的餐廳相比，Burenwirt 的豬腳更好吃，氣氛也更在地、更有趣；周圍是住宅街區，店裡沒有刻意營造『奧地利風情』，就是附近居民會來吃飯喝酒的小酒館。它不是精緻名店，交通也沒有老城方便，但如果只能在老城餐廳和 Burenwirt 之間選一間，我會選 Burenwirt。

地址與最新營業資訊可查看 Burenwirt 官方頁面。